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Problematiche di confezionamento e shelf life di prodotti da forno tradizionali e impiego di colture microbiche selezionate. Relazione finale

Report

Problematiche di confezionamento e shelf life di prodotti da forno tradizionali e impiego di colture microbiche selezionate. Relazione finale

Istituzioni partner: Sardegna Ricerche (Consorzio 21)
URI: http://hdl.handle.net/11050/623
Progetto: Progetti::Progetto Pilota::Starter ::Problematiche di confezionamento e shelf life di prodotti da forno tradizionali
Keywords: shelf life; prodotti da forno; muffe; atmosfera modificata (MAP)
EEN-CORDIS: INDUSTRIA AGROALIMENTARE::Tecnologie per l'industria alimentare ::Confezionamento alimentare / trattamento;
INDUSTRIA AGROALIMENTARE::Tecnologie per l'industria alimentare ::Tecnologia alimentare
Data di pubblicazione: 2006

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PDF RelazioneFinaleStaProdotti da forno, Lievito a pasta acida.pdf (3.854Mb)
Report finale

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