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Impiego di tecniche di estrazione convenzionali e innovative per la valorizzazione di specie vegetali presenti in Sardegna [relazione finale].

(2006-10)
Messa a punto della tecnologia di preparazione del carciofo di IV gamma

Porto Conte Ricerche (2005-03)
Impiego di tecnologie di stabilizzazione innovative nella conservazione delle gonadi di ricci di mare

Porto Conte Ricerche (2005-03)
Problematiche di confezionamento e shelf life di prodotti da forno tradizionali

Porto Conte Ricerche (2005-03)
Messa a punto di un lievito naturale a pasta acida per la produzione di pani tipici

Porto Conte Ricerche (2005-03)
Impiego di tecniche di estrazione convenzionali e innovative per la valorizzazione di specie vegetali presenti in Sardegna

Porto Conte Ricerche (2005-03)
Impiego di alte pressioni idrostatiche per il prolungamento della shelf life di formaggi freschi

Porto Conte Ricerche (2005-03)
Problematiche di confezionamento e shelf life di prodotti da forno tradizionali e impiego di colture microbiche selezionate. Relazione finale

Sardegna Ricerche (Consorzio 21) (2006)
La valorizzazione delle produzioni di pane tipico Coccoi e Moddizzosu. Relazione conclusiva

(2005-02)
Impiego di tecnologie di stabilizzazione convenzionali e innovative nella conservazione di prodotti alimentari. [Relazione finale]

Sardegna Ricerche (Consorzio 21) (2006-12-29)

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