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Sfoglia per Soggetto "Quinoa, Ladyfinger biscuits, Gluten-free, Savoiardo, Prodotti tradizionali"

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2020-06-19

Progetto INNOQUINOA_articolo: Effect of Substitution of Rice Flour with Quinoa Flour on the Chemical‐Physical, Nutritional, Volatile and Sensory Parameters of Gluten‐Free Ladyfinger Biscuits

Fadda, Costantino; Cannas, Michela; Pulina, Simone; Conte, Paola; Del Caro, Alessandra; Urgeghe, Pietro Paolo; Piga, Antonio

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